自己做的香汤肥牛卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥牛 ：12片
金针菇 ：300
龙大汤粉 ：300

辅料

盐 ：5
味精 ：3
鸡汁 ：8
白醋 ：10
黄灯笼蒜蓉辣酱 ：15
当归片 ：1
老鸡油 ：50
小米椒圈 ：20
野山椒粒 ：20
奶汤 ：750
色拉油 ：15
红美人椒圈 ：20
鲜汤 ：400

具体步骤

1. 金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用肥牛包裹，收口处用牙签封好。

2. 锅中入鲜汤，小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于汤粉上，抽去牙签。

3. 锅内放入色拉油，烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香，入奶汤、盐、鸡汁、当归片、老鸡油、白醋小火烧开，撒小米椒圈、味精调成酸辣味汁，出锅淋在肥牛卷上，撒红美人椒圈即成。

烹饪技巧

金针脆爽，酸辣味浓，回味悠长。