贝果圈怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
细砂糖 :20公克
盐 :2小匙
干酵母 :5公克
水 :380公克
主料
高筋面粉 :500公克细砂糖 :20公克
盐 :2小匙
干酵母 :5公克
水 :380公克
辅料
具体步骤
1. 将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2. 高筋面粉筑成粉墙,倒入作法的所有材料一起拌匀成团,搓揉至光滑不黏手。
3. 面团滚圆置于抹油的容器中,盖上保鲜膜,进行15分钟的基础发酵。
4. 将面团取出分割成每个80公克,松弛10分钟后滚圆,即可如同法国面包作法般卷成长条形,再将两端接合成为圆圈状,全部材料依序作好后,进行最后发酵20分钟。
5. 将糖水煮至沸腾,即可将发酵好的面团置入锅中,两面各煮1分钟,即可捞起沥干。
6. 将煮过的面团排入烤盘,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约20分钟即可。