冬菇鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

豌豆苗 ：5g
胡萝卜 ：5g
鸡蛋 ：20g
花生油 ：
味精 ：克
黄酒 ：克
盐 ：克
酱油 ：5g
白砂糖 ：5g
淀粉(豌豆) ：

具体步骤

1. 宰杀仔鸡，褪毛，剖腹去内脏，用清水洗净，剁成核桃大小的块，放入碗内，磕入鸡蛋60，放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净，批去蒂，大者一切为二，豌豆洗净。胡萝卜去皮洗将，入沸水锅中焯透捞出，切成菱形片。

2. 炒锅置火上，倒入花生油烧至七成热，投入鸡块炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥油。

3. 取一只干净沙锅置小火上，倒入鸡汤，下绍酒、酱油、白糖、精盐烧沸，放入鸡块再烧沸，撇去浮沫，盖上盖，焖至鸡肉八成烂时，放入胡萝卜片、香菇、豌豆苗，将沙锅移置中火上，烧稠汤汁，加味精，执垫盘上席。