雪菜豆板酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜蚕豆板（去皮的蚕豆） ：300g
腌雪里蕻 ：70g
高汤（或罐头鸡汤） ：1碗（250ml）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
油 ：1碗（250ml
实耗 ：40ml）

辅料

具体步骤

1. 腌雪里蕻清洗干净，用清水浸泡10分钟，挤干水分，切成细碎小丁。鲜蚕豆板洗净沥干水分。

2. 大火加热炸锅中的油，烧至7分热（160°C），放入腌雪里蕻碎丁，烹炸2分钟至颜色呈鲜亮的深绿色，捞出沥干油分。

3. 锅内留1汤匙（15ml）的油，大火烧热后放入鲜蚕豆板煸炒出熟色，倒入高汤（或罐头鸡汤），改中火煮10分钟，用锅铲将已经酥软的蚕豆压成泥状。

4. 蚕豆泥中再加少许高汤（或罐头鸡汤），拌匀，放入腌雪里蕻，调入白砂糖，改大火煮沸略收汁即可。