自制雪菜豆板酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜去皮蚕豆板 ：300
雪里蕻 ：50
小葱 ：2根

辅料

盐 ：4
鸡精 ：6
糖 ：1
料酒 ：1/2匙
精制油 ：4匙
麻油 ：1匙

具体步骤

1. 鲜蚕豆板洗净沥干水分。

2. 腌雪里蕻清洗干净，用清水浸泡10分钟。

3. 挤干水分，切成细碎小丁。

4. 鲜豆板放盆子里，倒入料酒。包上保鲜膜，隔水大火蒸30分钟。

5. 蒸熟后取出，用勺子压成豆泥（越细越好）。 加盐、鸡精、糖拌匀后加2匙精制油，拌匀。这样口感略润滑些奥。

6. 锅中的油烧至5分热（150°C），放入雪里蕻碎丁，煸炒1分钟至颜色呈鲜亮的深绿色。

7. 2分钟后，淋入1匙麻油和葱末，炒匀出锅。

烹饪技巧

1蒸比较省时省力，煮熟的也可以，但色泽偏黄。再偷懒就直接微波吧！2在炒之前压成泥。