家常菜鲜肉云吞怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

饺皮材料： ：适量
面粉 ：500
水 ：250
盐 ：3

辅料

饺子馅： ：适量
猪肉泥 ：400
虾仁 ：150
韭菜 ：350
豆干 ：两块
鸡蛋 ：两个

具体步骤

1. 面粉加水揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒半小时，

2. 分成小剂子

3. 按扁，擀圆成饺皮，

4. 包馅

5. 先捏紧中间，

6. 再捏出花纹

7. 肉馅中加入花椒粉、姜粉、葱末，料酒，鸡蛋，盐，味精，酱油，香油，

8. 拌匀，一点一点加入少许水，使劲向一个方向搅动至有弹性，粘稠，腌20分钟

9. 吓仁加料酒，酱油腌20分钟，剁成泥

10. 豆干切成小丁，

11. 韭菜切碎，用花生油拌匀，加入姜末，五香粉和少量香油

12. 混合虾仁和肉泥，

13. 拌匀

14. 加入韭菜碎，拌匀成馅

15.

烹饪技巧

加水时应分次一点一点慢加；韭菜提前洗好并自然晾干