菠菜马铃薯煎蛋饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄肉马铃薯 ：454
嫩菠菜叶 ：130
蛋白 ：3个
鸡蛋 ：2个
新鲜研磨的巴马干酪 ：2汤匙

辅料

盐 ：少许
胡椒 ：少许
青葱 ：5根
红甜椒 ：1个
橄榄油 ：1汤匙

具体步骤

1. 马铃薯用一大锅沸水煮5至6分钟，至略为变软。菠菜以滤器装盛，放入煮马铃薯的锅中，继续煮5分钟，至马铃薯和菠菜皆变软。马铃薯沥干。用汤匙压去菠菜的多余水分，切碎。

2. 起油锅，放入甜椒，以中火炒2分钟。加入马铃薯和青葱，拌炒2分钟。

3. 蛋白和鸡蛋打散，用盐和胡椒调味，混入菠菜。

4. 将步骤2和步骤3的材料混和。倒入炒甜椒的油锅中，加盖，煮约6分钟，至鸡蛋开始凝固，但顶部仍有些柔软。煎蛋饼时预热烤箱。

5. 在煎蛋饼上撒上巴马干酪，放入烤箱，烤3至4分钟，至蛋饼呈金黄色，边缘鼓起。切成四块或楔形，即可上桌。