嫩滑多汁—樱桃肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
水 :适量
番茄酱 :适量
干淀粉 :适量
盐 :适量
油 :适量
白醋 :1大勺
水淀粉 :适量
红曲 :少许
主料
猪里脊 :200辅料
糖 :2大勺水 :适量
番茄酱 :适量
干淀粉 :适量
盐 :适量
油 :适量
白醋 :1大勺
水淀粉 :适量
红曲 :少许
具体步骤
1. 准备好猪里脊
2. 将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟
3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4. 锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁
5. 炸至刚刚变色捞出
6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
7. 加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油
8. 倒入用白醋、白糖、盐、红曲水,水淀粉调好的调味汁
9. 中火至浓稠,点入少许熟油
10. 倒入炸好的肉丁
11. 炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
红曲是天然添加剂,可以放心食用。一小点就够红,多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲,否则满手都是,不好洗吖