清蒸文蛤需要蒸多长时间

15分钟左右。在蒸之前要先将文蛤放入清水中静置，也可以加入一点盐，使文蛤尽快吐沙，并且用清水清洗干净文蛤表面上的杂质，然后可以制作一些配菜和配料放在文蛤上面，增加滋味。在挑选文蛤时，可以用鼻子闻一下，选择没有异味，缝口处紧密严和的文蛤。