春韭小豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

韭菜 ：1把
豆渣 ：1碗
红椒 ：1/2根

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 韭菜摘去老根，洗净，豆渣充分沥干水分，红椒洗净、去籽；

2. 韭菜切段，红椒切片；

3. 锅烧热，放少许油，油热后倒入豆渣；

4. 小火煸炒，至豆渣呈干燥松散状，放入韭菜；

5. 翻炒至韭菜稍稍变软，加适量盐；

6. 继续翻炒一分钟左右，加入少许红椒和鸡精，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1．豆渣一定要充分沥干水分，否则炒时易出水；2．炒豆渣的油，可以比平时稍稍多放一点，以免豆渣口感较涩；3．如果炒时水分较多，可以或稍大一些，将水尽量收干，以免影响口感。