正宗红烧肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

正大五花肉(切块) ：1斤

辅料

花椒 茴香 桂皮 干辣椒 料酒 鸡精 ：适量
大葱(切段) 大蒜(整瓣) 姜片大料 ：适量
陈皮 香叶 白糖 咸盐 陈醋 老抽 ：适量

具体步骤

五花肉切成1厘米见方,最好带皮

锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟.

按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸

大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可

烹饪技巧

按步骤+油+糖,待糖烧起泡放肉+辅料+干料一起下锅爆炒,把肉里的肥油逼出来吃起来就不会很腻了,哈哈.