烧麦的做法是什么，这两种做法最正宗

烧麦是一种非常好吃的小吃，刚开始出现的时候在江苏，但是随着人们的发现，它逐渐变成了全国性的小吃，现如今的大多数人都尝过烧麦，也有很多朋友非常想自己学会烧麦的做法，那么这款江苏名小吃，到底该怎么去做呢？下面我们就一起来学一下烧麦的两种正宗做法，感受一下最正宗的烧麦风味！

烧麦的做法是什么，这两种做法最正宗

烧麦的做法一

主料

糯米饭-适量

辅料

肉馅-适量;胡萝卜-适量;香菇-适量

配料

盐-适量;料酒-适量;香葱-适量;白糖-1/2勺;香油-1勺;老抽-1勺;咸甜口味

工艺：蒸

耗时：半小时

难度：简单

烧麦的做法步骤

1、材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭

调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

烧麦的做法二

食材用料

猪肉 200克相克食物;面粉 500克;开水适量;葱姜蒜 15克;盐 适量;五香粉 适量;味极鲜酱油 5克;料酒适量;木耳 5朵相克食物;蚝油 3克;胡萝卜 一根;洋葱 小半个;香菇 5朵;虾米 20克

1、面粉盛在盆中，边加热水边用筷子将面粉搅拌成小絮状!

2、继续加开水，将面粉搅拌成更大的絮状，盆9中没有干面粉的状态!

3、用手将面絮揉成大体上光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜，至少饧40分钟!(因为面粉的吸水性有差异，加水的量要控制好，以不粘手为宜!)

4、开始调制馅料，将肥瘦相间的猪肉切碎，里面加入五香粉、盐、蚝油、味极鲜酱油、料酒

5、抓拌均匀，腌制五分钟!

6、葱姜蒜切末，放入肉馅中!

7、搅拌均匀，继续腌制!

8、香菇、木耳泡发洗净，胡萝卜洗净削皮，香葱洗净，虾米淘洗三遍沥干水分!

9、将上述准备好的材料切成碎丁状!加入肉馅中!

10、搅拌均匀，加盐调味儿!

11、将饧好的面团使劲儿揉成更加光滑的面团!

12、分成大小均匀的小剂子，揉光滑!

13、先将小面团擀成饺子皮状!

14、再用擀面杖顺着一个方向，将面皮擀成荷叶边状!

15、擀好的烧麦面皮!

16、面皮填入七分满的馅料!

17、用手的虎口处收口

18、依次做好烧麦，蒸锅内烧水，水开后，蒸屉上刷油(为了蒸好后轻松取下烧麦!)将包好的烧麦放在上边!蒸12分钟!

19、蒸好后，关火，继续虚蒸3分钟!

20、可以在蒸好的烧麦收口处撒少许的香菜末或者香葱末，不喜欢的可以不加!

小贴士

1、和面时控制好加水量!

2、馅料根据个人口味调整!

仔细看过以上内容，你会发现其实烧麦作为江苏名吃，它的做法其实并不困难，材料也没有什么珍惜之处，但就是这样一款小吃，表现出了江苏独特的地域风情，所以才能风靡全国。不过想要做出一款适合自己口味的烧麦，对于吃货朋友们来说也是有一些挑战性的，有兴趣的朋友可以仔细研究一下烧麦的做法哦！