好吃的自制虾饺 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

喜欢吃饺子的朋友们今天有福利了，因为我今天要介绍一款很好吃的饺子，那就是我的自制虾饺 。自制虾饺 是我最喜欢吃的饺子了，每到春节的时候我都会包很多来吃，有的时候也会送给我的亲戚朋友们吃，每次都会得到他们的好评。快点来跟我一起学习吧！

主料

澄粉 ：100
木薯粉 ：30

辅料

猪油 ：适量
盐 ：适量
水 ：适量
虾仁 ：适量
猪肉泥 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
酱汁 ：适量
砂糖 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.虾仁处理干净

2.取一半做成虾泥，另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀

3.把虾泥和猪肉泥混合

4.加点料酒、姜汁、盐、砂糖拌匀上劲备用

5.准备好的澄粉和木薯淀粉

6.把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里

7.加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟

8.趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉

9.加入猪油继续揉

10.揉至光滑的粉团盖上湿布醒10分钟

11.取出一小块粉团，搓成长条，拽成小剂子

12.取一个小剂子，搓圆擀成圆皮

13.放入适量虾仁馅个一个完整的虾仁

14.一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成褶皱

15.锅里煮开水后，把虾饺放入中火蒸5分钟

16.自制虾饺完成

烹饪技巧

一定要用滚水烫面！揉好的粉团要醒一会，不要马上包！馅料不宜放太多，不然蒸的时候容易撑破！最好在虾仁里加点肥肉粒、马蹄粒、笋丁！