慵懒时光中邂逅甜蜜的下午茶甜品：提拉米苏图解

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。当奶油遇上奶酪，再搭配上手指饼干，提拉米苏层层细腻绵长。吃到嘴里的时候，你会感受到它有香、滑、甜、腻、柔和带有质感的变化，口感温润，味道雅致，是下午茶点中必不可少的。

主料

马斯卡彭奶酪 ：160g
手指饼干 ：适量

辅料

咖啡粉 ：6g
朗姆酒 ：20ml
淡奶油 ：160g
白砂糖 ：60g
蛋黄 ：4个
蛋白 ：2个
可可粉 ：适量
糖粉 ：适量
热开水 ：60ml

详细步骤：

第一步

加入热开水，泡开咖啡粉

第二步

加入一小勺朗姆酒， 搅拌均匀

第三步

准备一个锅，把水烧开

第四步

把蛋黄放入另一个碗，隔水打至浓稠

第五步

加入马斯卡彭奶酪，拌匀

第六步

鲜奶油打发至6成

第七步

把打发好的奶油倒入蛋黄中

第八步

在准备另一个碗，加入2个蛋清和适量白砂糖，用打蛋器搅拌均匀

第九步

分两次拌入奶酪糊

第十步

拌匀后放入裱花袋，然后将它挤入模具中

第十一步

手指饼放入咖啡酒里浸泡

第十二步

分批次加入手指饼和拌好的奶酪糊，抹平，然后放入冰箱冷藏4个小时

第十三步

再撒上适量可可粉与糖粉，提拉米苏就做好啦

烹饪技巧：

筛可可粉和糖粉一定要一点点少量的筛，这样才均匀，美观