牛肉胡萝卜紫薯面的做法 【炸酱面,花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】 牛肉胡萝卜紫薯面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛肉胡萝卜紫薯面的做法步骤
1、欣和葱伴侣黄豆酱,欣和葱伴侣豆瓣酱,大蒜白一节,红辣椒两根,胡萝卜半节,牛肉一小块。
2、胡萝卜,牛肉切粒,大蒜白切圈。
3、两勺黄豆酱,两勺豆瓣酱,少许味精和白糖。
4、与适量清水兑开。
5、适量油,先煸炒胡萝卜一分钟。
6、再下入大蒜白煸香。
7、下入牛肉粒炒至变色。
8、下入兑好的酱汁。
9、煮开后加少许生抽。
10、煮至汤汁变浓稠。
11、稍微多留一点汤汁,炒面的时候好用,牛肉丁胡萝卜豆酱。
12、紫薯一个蒸熟碾碎。
13、加适量面粉和清水揉成软硬适中的面团,松弛20分钟。
14、台板上撒适量面粉,把面团擀成片状。
15、然后折叠起来。
16、切成细条。
17、抖开,看粗细程度,可以稍微拉长一些,撒点面粉防止粘连。
18、鸡蛋打散,煎成蛋花。
19、装盘待用。
20、小白菜洗净切段,红辣椒切小圈。
21、炒完鸡蛋的锅继续炒白菜梗和红辣椒。
22、另一个锅烧开水,放少许盐和色拉油快速烫一下面条。
23、捞出来倒入炒锅中。
24、舀适量牛肉丁胡萝卜炸酱,适量汤汁。
25、下入白菜叶继续翻炒。
26、最后下入鸡蛋即可,因为是土鸡蛋,所以颜色特别的黄,特别的艳,很嫩很好吃哦。