麻辣鲜香私家锅包肉怎么做好吃又简单
私家锅包肉，是一道麻辣鲜香的美食，主要原料有牛肉，小葱，大蒜等，牛肉富含蛋白质，肉质紧实细嫩，口感非常好，锅包肉，是将牛肉加葱姜蒜等调料爆炒制成的，刚出锅的牛肉麻辣筋道，饱含调料的鲜味，吃起来细嫩鲜美，十分鲜美，配上一碗米饭，便是美味的一餐。
主料
瘦牛肉 ：400淀粉 ：10
辅料
醋精 ：3豆油 ：5
葱姜蒜末 ：5
酱油 ：少许
白糖 ：3
食盐 ：少许
具体步骤
1.葱姜蒜切末
2.将瘦牛肉横着纤维切，每切一片就用刀背用力拍几下，这样能使牛肉更松软易挂上淀粉
3.将大量淀粉倒入盛牛肉的碗，至少要没过牛肉，加入少量水，搅拌直到肉片上都均匀粘上一层粉面汤为止
4.调汁：按1勺醋精比3到2.5勺糖的比例调好汁
5.锅中热油，待油温高之后，将瘦牛肉下入
6.转小火，把炸成金黄色的肉片捞出
7.先把粘连起来的肉片分开，转大火等油温升高之后，再把捞出的肉片放入再炸一遍
8.炸一分钟后捞出，把油倒出锅，留少许油在锅里，放入葱姜蒜末爆香，倒入糖醋汁，放入少许盐与酱油，快速搅拌使其产生大量泡沫，将肉迅速倒入翻炒一分钟后出锅
9.这就是成品了，今天做的过多，就用盆盛了
1、用醋精做酸甜味道更浓。
