四川炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

腊肉外观层次分明，有一种特殊的香味，对很多人来说有一种家乡的情节，里面就有腊肉。一般腊肉有腌制后风干的，制成后颜色蜡黄，纹路清晰；另一种是腌制后用果木或者柏木熏制而成，制成后颜色深黑，吃时洗干净外面一层就行。炒腊肉是一种常见的做法，通过炒的方法能将腊肉的独特风味散发出来，更香更美味。

主料

腊肉 ：550

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
娘酒 ：适量
鱼露 ：适量

具体步骤

1.用温开水将肉泡暖。把肉里面的灰尘杂质洗去。

2.把肉切成薄薄的片儿。

3.起锅。不用放油。放肉倒进去。中火。翻炒。

4.放点鱼露。翻炒。

5.放上一点娘酒。可以去除腥味。

6.将点酱油。中火，翻炒。

7.放点味精。准备起锅。如果怕热气的话，可以隔水蒸十分钟再吃。

8.很下饭哦。

烹饪技巧

1、这肉因为是腌至过的，又很咸，建议少吃。