冰糖红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:29分钟

主料

五花肉 ：适量

辅料

葱 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1. 五花肉切小块，加入酱油，盐，糖，料酒，腌制半小时

2. 加入葱段，加入水，煮开后转小火，补加酱油，盐，料酒，桂皮，香叶，慢炖约一小时（刚开始时注意撇去浮沫）

3. 将肉捞出，沥干水分

4. 在炒锅内加热油，小火，加入冰糖和糖，待唐筛形成，加入沥干水的红烧肉，大火快炒，有迸溅声即停火（糖筛炒红烧肉是红烧肉香美不腻的关键，但如糖筛炒制过度，也将使此菜完全失败，且该步骤容易逬油，十分危险，建议对于油炒以及唐筛不熟悉的朋友省略此步，直接收汁）

5. 快速加入汤汁，补加生抽，大火收汁

烹饪技巧

唐筛炒红烧肉步骤比较危险，建议对于油炒不熟悉的朋友不要模仿，省略此步，直接收汁