健康家庭烤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

武昌鱼 ：500
郫县豆瓣酱 ：2勺

辅料

蒜头、姜块、大葱块 ：100
花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、芹菜叶 ：适量
生抽、醋、糖、料酒 ：适量

具体步骤

1. 将处理好的整鱼洗净，用厨房纸吸干水分，上下斜2刀，里外抹盐静置10分钟入味。

2. 蒸锅水开后放鱼盘蒸8分钟关火，虚蒸5分钟。

3. 洗净锅，开火冷油放花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火煎出香味，放豆瓣酱翻炒成红油。

4. 放蒜、姜、葱、红椒，生抽、醋、半个洋葱块、糖翻炒，加入3大勺料酒，半小碗水，做成烤鱼酱。

5. 先把半个洋葱块铺在锡纸上，再浇一勺烤鱼酱，再放上蒸好的鱼，再把所有酱倒在鱼上，放剩下的洋葱块。

6. 烤箱上下火200度，热风，预热10分钟后，放入烤盘于中格，烤20分钟，时间到撒芹菜叶出箱上桌。

烹饪技巧

可用锡纸折叠成各种形状的烤鱼容器。