营养的鱼头豆腐汤的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:32分钟

主料

豆腐 ：200
胖鱼头 ：1000

辅料

油，盐，醋 葱，姜，香菜 胡椒粉，蒜粒 ：适量

具体步骤

胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。（卖家处理好的

葱切末，姜切片

起锅倒油，油烧六七成热

放入鱼头煎黄。

一面煎好再煎另一面

放入葱姜爆香。

加入漫过鱼头的水，煮开

用勺子撇去浮沫。加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。

豆腐切块备用。

二十分钟后汤变成奶白色

加入豆腐小火煮五分钟。

撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出锅啦！

烹饪技巧

油烧六七成热，鱼头下锅煎才不会粘锅；加入醋是为了去除腥味；盐可以适当少加，尽量保持汤的原汁原味。