自制酸甜锅包肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊 ：200
鸡蛋 ：2个
面粉 ：50

辅料

料酒 ：15毫升
白糖 ：8
白胡椒 ：5
盐 ：5
白醋 ：15毫升
番茄酱 ：45毫升
清水 ：适量

具体步骤

1. 里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；

2. 另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；

3. 锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；

4. 炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。