美味的铁板豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋豆腐 ：3条
香菇 ：4朵
鸡蛋 ：1个
肉碎 ：50

辅料

郫县豆瓣酱 ：1汤匙
辣椒 ：1个
蒜末 ：1汤匙
小葱 ：2支
糖 ：1汤匙
蚝油 ：1汤匙
麻油 ：2汤匙
水 ：2汤匙

具体步骤

1. 豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀.

2. 锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.

3. 锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.

4. 烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.