兰州小吃「灰豆子」怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

麻色豌豆 ：200

辅料

红枣 ：4颗
冰糖 ：8颗
食用碱 ：1/2茶匙

具体步骤

1. 如图就是重要的原料麻色豌豆

2. 豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发

3. 换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙

4. 放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）

5. 放至温热时即可食用

烹饪技巧

灰豆子是兰州特色小吃这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的稍微放凉之后汤会显得更加浓稠