煎酿三宝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：200
红彩椒 ：100
绿彩椒 ：100
肉馅 ：适量
鸡蛋 ：3个

辅料

香葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：少许
香油 ：适量
绍酒 ：少许
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 准备材料

2. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿， 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

3. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。锅烧热后锅内做少许油。油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面

4. 两面煎至金黄色取出放入碗内。锅内再次做油煸香葱、姜。烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。放入煎好的茄子、红椒、绿椒。

5. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。