番茄炒莴笋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莴笋 ：一根
番茄 ：2个

辅料

姜 ：少许
盐 ：适量
红辣椒 ：1~2根
味精 ：少许
大葱 ：少许

具体步骤

1. 将莴笋去皮后洗净，同时也将番茄洗净，分别切成片状，用两个盘子分开盛好备用；

2. 将莴笋加盐腌25~30分钟，滤出盘里的水；

3. 再将鲜姜洗净，刮皮切丝，然后切少许大葱、辣椒备用；

4. 锅里倒油烧开后，放入辣椒、姜丝、大葱，小火爆香倒入莴笋翻炒；

5. 炒至莴笋变色半熟后，倒入番茄劲炒1分钟左右，加少许盐后盖锅焖上4~5分钟；

6. 揭锅后放入味精，炒拌均匀即可出锅，味道绵软微酸，可口不腻~~

烹饪技巧

tip：莴笋盐腌25分钟以上后，在炒菜时可适量【少】放盐调味即可，否则可能味咸过度，破坏口感。