美味的骨头煲汤怎么做好吃又简单
骨头煲汤这道美食不仅味道鲜美汤汁浓郁而且富含丰富的营养物质，长期食用有助于补充多种营养物质，所需要的食材主要为扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨。多种骨头的加入，经过高温的长时间的处理，随着时间的流逝，使得这道美食令人垂悬欲滴。
主料
扇子骨 ：500直通骨 ：100
尾脊骨 ：500
碎骨 ：100
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
白酒 ：适量
清水 ：适量
具体步骤
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，.
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷骨头汤、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
