好吃的酸菜鱼头的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常炖鱼时，鱼头往往会成为鱼身上剩下的一部分，那么如何让鱼头将它的味道发挥的淋漓尽致呢，就要靠今天这道菜，酸菜鱼头。我们做酸菜鱼头需要准备的材料有：酸菜、鱼头、白酒、葱姜蒜、辣椒和一些调味品等。那么让我们开始学习吧。

主料

鱼头 ：1个
酸辣椒 ：适量

辅料

姜丝 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
油盐 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

准备食材。

将鱼头用白酒抹一遍。再用胡椒粉和盐腌制一会。

提前将酸菜用水泡至咸味变淡。将酸菜的水份挤净，准备其它配料。

锅中放入适量油，将鱼头放入煎制。煎至两面微黄。

利用锅中底油，炒香姜片辣椒花椒。加入酸菜一起翻炒。

加入大骨汤或者清水，放入鱼头一起炖煮。

至汤汁收尽，鱼头入味即可。

烹饪技巧

不喜欢吃辣，可以不放辣椒