家常麻辣龙虾尾怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

龙虾尾 ：一斤

辅料

葱姜蒜 ：少许
辣椒 ：10个
花椒 ：20粒
麻椒 ：10粒
郫县豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1. 锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2. 煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3. 转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。

4. 倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。