纯发酵粉豆沙包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：250
低筋面粉 ：250
水 ：250
安琪高活性干酵母 ：5

辅料

具体步骤

1. 高筋面粉250克 低筋面粉250克。因为是要尽快消耗掉剩余物品，所以才用高筋粉和低筋粉对半合成中筋面粉，实属浪费！蒸馒头包子买普通的标准粉就可以了，价格也低廉些。

2. 安琪高效活性干酵母5克和250克清水将面揉成团。

3. 参考面包做法，1斤面半斤水，5g酵母，揉20分钟到面筋完全扩展阶段，发酵至2倍大；整形，上锅二次发酵半个小时左右至满意大小。大火烧至水开蒸15分钟关火，过5分钟开盖出锅。蒸出的馒头雪白松软有弹性，组织细腻又有酵母的香气。很美味呢！

4. 蒸豆沙包，将面按上述步骤揉至整形阶段，分成齑子擀成薄皮儿，包入正规超市购置的豆沙馅，再放入锅中二次发酵20分钟至所需大小，大火蒸至水开后15分钟关火，再静置5分钟开盖取出即可。

烹饪技巧

外卖的雪白、蓬松的大个儿馒头，看起来很诱人，尝起来很不错，价格也便宜。可有人发现，这种馒头很不经饿，专家解释称因添加各种添加剂。如今市面上出现改良剂、泡打粉等各种介质，大有取代酵头之势。但任何添加剂都不能过量使用，过量使用对人体有害。自己蒸馒头安全放心，只要参考做面包的方法将面揉至扩展阶段，再发酵至2倍大，后面离成功就不远了。