蓝莓之夜慕斯蛋糕的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：250
砂糖 ：35
鱼胶片 ：3片
蓝莓果汁饮料 ：100ml

辅料

低粉 ：60
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：60ml
食用油 ：30ml
细砂糖 ：40

具体步骤

蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中。

淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发。

蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀。

1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。

烹饪技巧

慕斯蛋糕脱模时，可用电吹风机，热风档，在圆模周围吹一圈，即可。