掌上明珠-卤水烹调怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭掌 ：10只
鸡蛋 ：5个
卤水汁（李锦记） ：1瓶

辅料

生姜 ：一块
冰糖 ：小半碗
鸡粉 ：1汤匙
水（卤水瓶） ：三瓶

具体步骤

1. 鸭掌买回处理干净，姜去皮拍扁。要认真清洗鸭掌，用手反复搓洗，去掉粘在上面的黄色老皮。剪掉指甲。沥干水后锅里煮开水，放下鸭掌焯一下捞起晾干水分。

2. 准备卤水汁

3. 起用一锅倒下卤水汁，再用空瓶子装满3瓶清水兑下去。

4. 放下姜片、冰糖、鸡粉、大火煮开。

5. 把鸭掌放下去煮后接着处理鸡蛋

6. 鸡蛋煮熟后放冷水泡一下（好剥壳，不会掉皮）

7. 剥好壳

8. 放下鸡蛋一起大火煮20分钟左右小火煮10分钟。

9. 大概煮30分钟左右关火焖1个小时即可捞起食用。

10. 装盘，装饰。

11. 取名掌上明珠也很恰当哈

烹饪技巧

加卤水汁之后额外添加了冰糖和鸡粉味道要浓郁很多。你也可以卤肥肠、鸡翅、猪蹄、或鸭脖子等。。。卤水汁没用完可以放在冰箱里保鲜，连续用几次没问题的。