准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
白鱼肉 :
300公克水 :
6~7碗汤底材料: :
适量鱼骨 :
适量盐 :
少许洋葱丝 :
1/2个 大蒜 :
2个洋香菜末 :
2大匙柠檬皮末 :
1/2小匙百里香 :
1大匙月桂叶 :
适量白酒醋 :
1/2大匙白酒 :
1/4杯黑
胡椒粉 :
少许 辅料
具体步骤
1. 将鱼皮、鱼骨切掉,放入开水中煮开,转小火熬15分钟,把鱼渣过滤掉即是鱼高汤,加上少许盐调味备用。
2. 把鱼肉切成块状,以腌料腌3~4小时。
3. 鱼高汤煮开后,放入腌好的鱼续煮,再次煮开,将浮在表面的泡沫捞除,即可盛入碗中。