家常陕西小吃鱼鱼怎么做好吃又简单
家常陕西小吃鱼鱼，这是陕西的一道特色小吃。原材料很丰富，西红柿，青菜，香菜，豆腐，这些都是一些健康绿色的食材，健康而富有营养。豆腐含有丰富的蛋白质，西红柿含有丰富的维生素。而青菜的好吃也就不用多说了。这道陕西的家常小吃很受大众的喜爱。
主料
玉米面 ：0.5斤辅料
青菜 ：20根香菜 ：5颗
西红柿 ：5个
红辣椒 ：5个
蒜 ：6颗
豆腐 ：0.5斤
小葱 ：5根
具体步骤
1.备好玉米面，一锅开水烧开，洒入玉米面，同时顺时针搅动。这个饭必须用农家大铁锅、柴火旺火烧才最有味道。普通的煤气灶火力不够，搅动时也很难固定。
2.这个过程中，一定要持续朝一个方向迅速搅动，否则容易糊锅。
3.待将一双筷子插进去可以保持直立时，可停止加玉米面。再不断搅动约20分钟左右，确保玉米糊完全熟透，否则鱼鱼不够滑溜。
4.准备一盆凉水，将玉米糊用勺子倒进漏勺，顺时针移动漏勺，一条条鱼鱼就欢快地跳跃至水中啦。全部漏完后，可过几分钟换一次凉水，确保鱼鱼凉透。
5.两大盆鱼鱼做好了，先静置一旁。
6.准备好所有配菜。
7.另一口锅烧热，放油。
8.放入豆腐丁煎至金黄，后将豆腐拨置一边，煸炒红辣椒、蒜瓣。陕西农家饭一定要加红辣椒，才够味道。
9.加入西红柿煸炒。
10.加水烧开、加葱花，红白绿相间的臊子就做好了。
11.加入做好的鱼鱼，最后撒上香菜，搅拌均匀。飘香四溢的正宗陕西鱼鱼就做好了。
12.来一份成品图。鱼鱼除了用西红柿豆腐做臊子外，陕西另外一种做法就是酸菜鱼鱼，选用本地特制酸菜用油炒后，放上红辣椒，酸辣够爽，会有另外一番风味。
鱼鱼属于陕西标准农家饭，需选用新鲜玉米面，稀稠一定要把握好，妈妈的诀窍是在玉米糊中插双筷子，如果可保持不倒，就到位了。
