家常的陕西孜卷怎么做好吃又简单
陕西孜卷是陕西省的一种面食。里面会包裹着各种蔬菜，然后切成块，站着蘸酱，那滋味，是非常美味。如果你能学会做这个孜卷，等你自己想吃的时候就可以自己动手做来吃，一饱自己的口服。也可以让别人尝尝你的手艺，让别人对他流连忘返，那也蛮不错的。
主料
面粉 ：适量鸡蛋 ：适量
韭菜 ：适量
辅料
小香葱 ：一根香菜 ：2根
干辣椒面 ：适量
温水 ：适量
白芝麻仁 ：适量
食盐 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
熟食用油 ：适量
具体步骤
先取两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离到两个容器里，把分离出来的两个蛋清加入面粉中，用筷子搅拌均匀，少量多次地加入温水，把面揉成光滑的面团，加盖饧半小时
剩余的一个鸡蛋磕入两个蛋黄中，打散，用炒锅把蛋液煎成蛋饼，再用铲子分切成碎丁。
韭菜摘洗干净，空干水分，切碎，和鸡蛋丁放在一起，加入适量十三香粉，加适量食盐。倒入熟食用油，搅拌均匀
擀好的面铺开，在距边缘约两公分的地方开始铺上适量的韭菜鸡蛋，从边上卷起，先把边上整个卷起后，再继续往前卷。如此一边铺菜一边卷，直至面片整个卷起来。
沸水，入蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅切成大小随意的段
在蒸的过程中开始制作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入适量生抽。加入米醋，醋量多一些，然后放入两勺干辣椒面和少许白芝麻仁。炒锅热油，油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻仁上，加入少量盐，搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了
