简单的酱油鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土鸡 ：半只

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
淀粉水 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
水 ：适量
姜 ：3片

具体步骤

1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份，姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。

2.锅内放入足够的油。

3.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，将锅里多余的油倒出来，留下一些底油。

4.继续调小火，调入适量的料酒。

5.再调入适量的生抽。

6.再调入适量的糖。

7.最后再调入适量的老抽。

8.这时，将鸡内脏也加进去，翻炒均匀至鸡表面上色。

9.加入可以没过一半鸡肉的水。

10.大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色。

11.打开锅盖，调入淀粉水。

12.收浓汁即可关火。

13.干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。

烹饪技巧

1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才公不老不柴的。2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了。3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的。4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。