自己做的芸豆炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芸豆 ：300
猪肉 ：100

辅料

盐 ：3
生抽 ：10ml
油 ：适量
料酒 ：5ml

具体步骤

1.将芸豆洗净，去除两头筋络。

2.手掰成段，放入容器中备用。

3.将肉切成2-3毫米的片。

4.开火，放入适量的油，油热后，放入肉片煸炒。

5.煸炒至肉片变色。

6.倒入少许料酒。

7.倒入生抽。

8.将肉片翻炒均匀。

9.放入芸豆煸炒。

10.煸炒均匀后，倒入适量的热水，刚刚没过芸豆为宜。

11.盖上锅盖，中火煮。

12.待到汤汁快要没有时，开盖，大火收汁，直到汤汁都裹在芸豆上即可。

13.装盘。

烹饪技巧

芸豆中的籽中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透。