诱人的豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：500
豆豉 ：30

辅料

小葱 ：1根
姜 ：适量
红薯淀粉 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：1.5匙
白糖 ：少许
老抽 ：1匙
米酒 ：2匙

具体步骤

1.原料，豆豉用刀背拍碎；

2.大蒜剁碎，姜切丝，葱切小段；

3.锅内入适量水，入少许姜和1匙料酒，入排骨加热；

4.焯去血水的排骨捞出，加入淀粉拌匀备用；

5.另起一锅，入适量油，入蒜沫和姜丝炒香；

6.倒入豆豉，小火炒出豆豉的香味；

7.放入白糖、生抽、老抽和料酒；

8.接着把排骨倒入；

9.翻炒均匀，使每块排骨都吸收到足够的料汁；

10.把锅里的所有材料都倒入大碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎上十几个洞以便透气，把大碗上蒸锅蒸最少60分钟；

11.取去保鲜膜，放入葱碎，盖盖虚蒸3至5分钟即可；

12.香喷喷的排骨出炉啦。

烹饪技巧

1、豆豉已经很咸，又放了生抽和老抽，可以不加盐；2、时间不够的可把蒸锅改高压锅；3、放入葱碎后虚蒸几分钟是为了给葱碎杀菌，也可令葱碎更翠绿。