色泽不错的苹果卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
蜂蜜 :40
白砂糖 :32
低筋面粉 :80
主料
苹果 :1个辅料
黄油 :44蜂蜜 :40
白砂糖 :32
低筋面粉 :80
具体步骤
1.锅中加入白砂糖40克,蜂蜜40克,清水500克混合在一起倒入奶锅中搅拌均匀,煮至沸腾。
2.把苹果洗净然后一切死瓣,去掉核。
3.然后切成薄片,厚度要一致,大约2毫米就可以了。
4.把切好的苹果片放入锅中煮到软,大约两分钟就可以了。
5.煮软后离火。
6.把苹果捞出来沥干水分,糖浆水放凉备用。
7.黄油切小块软化后与低筋面粉混合。
8.面粉和黄油揉搓先是粗玉米粒状,然后加入38-40克左右放凉的糖浆水,将面团活成一个团,放一边松弛15分钟。
9.在案板上撒一点面粉防粘,将面片擀成长约30厘米的长方形薄片,厚度越薄越好。
10.然后用到切成宽约1.5厘米,长为30厘米的长条状。
11.然后取一根面条,将沥干水分的苹果薄片一片片的叠放在面条上。
12.然后从左往右的卷起来。
13.卷好之后按紧收口处。
14.放入纸杯蛋糕模中,烤箱预热180度放入烤30分钟,至表面金黄即可。
苹果片要糖水煮过后才会变软好卷,味道也好很多。苹果片不要切太薄,这样不好看也不好卷。