自制巧克力布丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
牛奶 ：200
动物性淡奶油 ：50

辅料

可可粉 ：2.5ml
细砂糖 ：25

具体步骤

1.将所需材料准备好。

2.可可粉用少量水调和成无干粉的糊状

3.牛奶倒入奶锅内

4.加入糖粉

5.小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。

6.把加热后的牛奶冲入盛可可糊碗内，搅拌均匀。

7.鸡蛋打入容器内

8.搅拌均匀

9.倒入上面的可可奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。

10.倒入动物性淡奶油内

11.搅拌均匀

12.成为布丁液。

13.把布丁液过筛2-3次。过筛后的布丁液，静置半个小时以上。

14.把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。

烹饪技巧

喜欢可可味重一些的朋友也不要贪多而增加用量，因为过多的可可粉无法与布丁液结合，会在烘烤的过程中产生沉淀，影响效果。要烤出口感嫩滑的布丁，布丁液最好过筛。而静置半个小时也一定不要少，这样才能烤出好的质地。布丁需要用水浴法烤制，在烤盘里要倒入能没过布丁液高度1/2的热水。如果烤盘比较深，可以倒入和布丁液高度相等的热水，效果更好。