芳香四溢的韭菜馅饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：160
韭菜 ：150
面粉 ：250
酵母 ：4
鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量
蚝油 ：适量
椒盐 ：适量

具体步骤

1.面粉里加入水和酵母，揉成光滑的面团，在室温发酵45分钟左右。

2.韭菜切碎，放入色拉油拌匀。

3.鸡蛋打散，加入少许盐。

4.锅里倒入油，倒入蛋液翻炒，把鸡蛋炒碎。

5.韭菜里加入适量盐，把鸡蛋稍稍切碎放入，加入蚝油、椒盐粉、香油拌匀。

6.面团发酵好后，变成两倍大，手指粘点面粉，在面团上戳个洞，洞口不会回缩。

7.把面团滚成长条状，均匀切成剂子。

8.挨个把剂子搓成圆球状。

9.取一块面团，擀薄，放入馅料。

10.像包包子一样把口捏紧，轻轻按扁，得到饼状。

11.电饼铛里倒入少量油，把馅饼的收口朝下，烙到两面表面金黄。

12.盛放到吸油纸上更清爽。

烹饪技巧

1.韭菜提前用油拌匀，加了盐后，馅就不会出水。2.鸡蛋里加了盐，这样让鸡蛋更入味，韭菜里的盐就要适当，这样综合起来正好。3.加入椒盐粉，让馅会更香、更有味道。4.用电饼铛来烙，最好不要盖盖子，容易把馅饼压得挤出馅。如果家里没有电饼铛，可以用普通锅子来烙。