准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
牛肉丁 :
适量年糕丁 :
适量 玉米粒 :
适量红椒丁 :
适量 辅料
蛋清 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量 味精 :
适量白糖 :
适量蚝油 :
适量鸡精 :
适量 淀粉 :
适量葱油 :
适量 花生油 :
适量 具体步骤
1. 年糕逐片分开,切成丁,汆水备用。
2. 牛肉切成丁,泡去血水,加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀,腌制5分钟。
3. 然后把牛肉丁入五成热的油中,中火过油,捞出控油。
4. 另起锅,倒入葱油烧热,加蚝油略炒,再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁,调入盐、鸡精、白糖炒匀,勾芡,淋烧热的葱油,出锅装盘即可。