秘制土豆条怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个

辅料

生姜 ：1片
大蒜 ：2颗
葱 ：1根
食用油 ：适量
生抽 ：适量
镇江香醋 ：适量
素蚝油 ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：适量
细砂糖 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1. 土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑。

2. 葱姜蒜切末。

3. 锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥干。

4. 用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。

5. 开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜蒜末和葱白末爆香。

6. 把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。

烹饪技巧

这个酱汁说是秘制，其实很简单，就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的，有点儿像鱼香口味的菜，只是没用郫县豆瓣，也就不能叫鱼香酱了。