薄荷糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粳米 ：2500g
调料： ：适量
白砂糖 ：1250g
香精 ：1g

辅料

具体步骤

1. 将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。

2. 将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。

3. 取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。

4. 将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。