准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
南瓜泥 :
100公克奶水 :
30公克 橄榄油 :
15公克蛋黄 :
1个二砂糖 :
25公克全蛋 :
175公克 低筋面粉 :
75公克 中筋面粉 :
35公克发粉 :
1.5公克南瓜仔 :
50公克 枸杞 :
50公克 辅料
具体步骤
1. 将南瓜泥、奶水、橄榄油、蛋黄与二砂糖一同拌匀备用。
2. 全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。
3. 低筋面粉、中筋面粉与发粉过筛,与作法作法2一同拌匀。
4. 将南瓜子与枸杞洗净,用纸巾吸干水份,加入作法3中。
5. 将作法4装入模型,可撒上南瓜子与枸杞作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。