酸辣土豆丝用白醋还是陈醋

放白醋或是陈醋。放白醋会使菜的色泽更加的鲜美，而味道也会更加的冲一些。放陈醋会使其颜色变得深，而味道也是很好的。在做土豆丝时，尽量的将土豆丝放在水中，将其淀粉洗掉。这样会是土豆更加的清脆。在抄土豆丝时尽量用大火炒，会更加的清脆。