好喝的山楂莲叶排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

山楂 ：一两
排骨 ：十二两

辅料

新鲜荷叶 ：一角
乌梅 ：两枚
生薏米 ：一两

具体步骤

1. 拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；

2. 将山楂、乌梅和荷叶放入清水中浸泡1分钟，然后用清水反复清洗。薏米洗净后用清水浸泡20分钟。

3. 把排骨斩成小块后洗净。锅中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯烫3分钟后捞出，然后用清水冲去表面的浮沫。

4. 将排骨和开水倒入汤煲，放入山楂、乌梅、薏米，大火煮沸后，撇去浮沫，改上盖子，用小火煲2小时。

5. 最后将荷叶放入再煲10分钟即可关火。将荷叶捞出，食用前加盐调味。

烹饪技巧

由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。