酒酿白糖米糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：330
白糖 ：75

辅料

酵母 ：半勺
红枣干 ：适量
干玫瑰花瓣 ：适量
干桂花 ：适量

具体步骤

1.大米粉+水+白糖 搅拌均匀，微波炉加热2分钟，中途搅拌一次

2.冷却后过筛加入酵母粉、酒酿拌匀，室温（26°C）发酵过夜（9小时以上）

3.模具涂油，倒入米浆8分满；表面撒上干桂花、玫瑰花瓣或者红枣干

4.放入蒸锅，大火烧开水后蒸20分钟，关火后焖5分钟，出锅冷却后食用

5.松软

烹饪技巧

TIPS：加了酒酿的米浆在缓慢发酵过程中会有一股淡淡的酒香，不要以为是坏了如果天气炎热，并且你酒酿酒力十足，可适当减少酵母粉的加入量，甚至于不用不建议使用在超市购买的酒酿（醪糟），因为添加了太多的东西（増香、增稠剂等）会影响米浆的自然发酵配方中的糖可以根据自己的口味增减，也可加入些果脯（如葡萄干、蓝莓干等）配方中酵母粉，完全可用做酒酿的酒曲替代发酵好的米浆既可以放入模具中蒸熟——米糕