#美食派#清水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：800

辅料

米椒 ：少量
姜 ：适量
青椒 ：适量
香菜 ：少量
香葱 ：适量
八角 ：少量
桂皮 ：少量

具体步骤

1.活鱼现杀，清理干净后，鱼身划开，用食用盐涂抹均匀，鱼腹内放入姜片葱段，腌制待用

2.佐料切好备用

3.鲫鱼腌制三十分钟以上，用厨房纸擦干鱼身，锅中热油，中火慢煎至两面金黄，装出待用

4.锅中加油，放入佐料 爆出香味，放入鱼

5.锅中加水 莫过鱼身，盖好锅盖，大火煮十分钟，中小火，慢煮一个小时

6.开锅，加入调味料，小葱段，香菜丝，胡椒粉

7.装出即可食用

烹饪技巧

小些的鲫鱼，腥味没那么重，比较好做。不喜欢吃辣，也可以做清汤，不放辣椒