开洋豆瓣夜开花怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
开洋 :25g
夜开花 :500g
盐 :适量
泡发枸杞子 :适量
味素 :适量
料酒 :适量
开洋豆瓣夜开花是一道美味可口的家常美食。它的做法简单易学,食材也营养丰富,也开花指的就是蒲瓜,它的营养价值很高,含有丰富的维生素和胡萝卜素,还能抗癌防癌。开洋就是虾米,虾米的营养价值也很高,多吃对身体很有好处。搭配一起爆炒,香气扑鼻,味道浓郁,口齿留香,让人回味无穷。色泽诱人,让人食欲大增。
主料
蚕豆 :1000g开洋 :25g
夜开花 :500g
辅料
油 :适量盐 :适量
泡发枸杞子 :适量
味素 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.蚕豆
2.蚕豆剥好,洗一下,
3.再去豆皮剥出豆仁(豆瓣)备用
4.开洋倒上黄酒用篜的方法泡发
5.夜开花切滚刀块
6.豆瓣和夜开花块下油锅煸炒一下
7.下泡发好的开洋加水炖
8.炖到豆瓣酥了就可以出锅装盘了,撒上泡发的枸杞子点缀即可
红绿黄相间、鲜香美味、原料易得,制作方便。注意:夜开花只能熟吃而不能生吃,且多在夏季食有。在购买“夜开花”时,应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味,有苦味不要食用,谨防在夏季食用有苦味的“夜开花”后中毒。如果食用后,极有可能引起中毒,可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。