花甲盐水泡一夜全部张开是活的吗

不一定。花甲放在盐水中浸泡一夜，若全部张开，既有鲜活的，也有死掉的。花甲放在盐水中浸泡时间不宜过久，以免花甲出现死亡现象。使用盐水浸泡花甲时，将花甲放在清水中，添加食用盐、几滴香油，搅拌后，浸泡一个小时即可。浸泡后的花甲，可以用清水反复冲洗再烹饪。